O sal é um dom

                 Lua, Marte, Júpiter, Saturno em Capricórnio. Vai chover granito. Humor saturnino dando o tom do dia, até engasguei aqui. Secura.
   
                 A qualidade seca restringe a vida e as mudanças, é rígida, dificulta mesmo a empatia. Uma qualidade, pensando na cozinha, é a conservação. Alimentos desidratados é uma imagem muito clara. As geleias também fazem  a fruta perder a umidade tanto pela evaporação quanto pela adição de açúcar. Também as conservas de sal. Um ingrediente que você massageia com sal muda muito.
O Sal, frio, seco, duro, pedra, temperamento melancólico, conservante. Sal é bom, sal é ruim. Sal é Saturno.

                 Semana passada comprei um livro de receitas. Receitas da saturnina dona Canô, que traz no texto de apresentação:

"Todos nós, filhos e netos, tínhamos o hábito de perguntar a mãe Canô quais os ingredientes, os temperos, o modo de fazer um prato. O telefone nos salvava quando ela não estava por perto. (...) Certa vez, Bob copiou uma receita e, no final da ligação São Paulo X Santo Amaro, perguntou: 'Mãe, e o sal?" E veio a resposta temperada: "Ah! Meu filho, o sal é um dom.'
(nunca de mais, nunca de menos)"

pratinho Saturno http://mfalcao.iluria.com/