SAGITÁRIO já tinha
um clássico do Dodô prontinho pra ele: o chutney de manga. Não só
porque é essa receita que rompeu fronteiras, mas principalmente pelo
corpão que a manga dá ao preparo: uma baita base, tanto pela
textura e sabor, como pela imagem da mangueira, enorme, forte. E
sobre essa base, uma construção de especiarias que termina com
aquele gengibre que mira lá pro alto.
Manga,
vinagre, açúcar, passas, gengibre, especiarias
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