Jabazinho: o chutney de frutas tropicais do Dodô com repolho tostado e linguiça vegana

                 Hoje preparei um chutney bem brasileiro e tive que fazer o sacrifício de experimentar :D

                 Este é de frutas que tenho bem à mão: maçã, banana e laranja (coisa mais linda essas laranjeiras daqui, cheinhas de laranjas!), bem doce como os doces que gostamos tanto, com bastante pimenta!

                 Como estava fazendo lingüiças veganas para o entrevero, roubei umas rodelas e dei uma fritadinha com um pouco de óleo. E é justamente sobre a lingüiça que essa postagem vem tratar. Com trema, por favor, gosto de lingüiça com trema e já me considero com idade suficiente pra teimar com certas coisas!

                 O repolho também só tostei na frigideira com muito menos óleo, e sal.

                 Simples é ótimo!

LINGÜIÇA VEGANA

                 A receita é daqui mas como mudei alguma coisa (essa incapacidade de seguir tim tim por tim tim), aqui vai a minha versão, muito parecida:

½ xícara de feijão preto cozido. Eu deixei o feijão germinar uns 4 dias antes de cozinhar.

 ¾ xícara de chá de funcho (a receita dizia caldo de vegetais e o funcho era acrescentado moído, mas não tenho moedor e ia ficar muito ruim de mastigar, então optei pelo chá, mas faça bem forte)

1 cS azeite de oliva

1 ½ cS de shoyu

2 dentes de alho bem picados

1 xíc de farinha de glúten

1 cc de pimenta calabresa

1 cc de páprica defumada (gostaria de ter colocado mais)

1 cc tomilho seco

Pimenta do reino

Também gostaria de ter colocado coentro moído, na próxima terá.

. Preparar uma panela para cozimento a vapor

. Amassar o feijão ou passar por uma peneira

. Juntar a ele os líquidos mas não todo o chá, para ir acrescentando o glúten aos poucos, intercalando com o chá, pois ele fica durinho e não é bom ficar sovando muito.

. Dividi em 3 partes e embrulhei em papel alumínio e coloquei para cozinhar na panela de vapor.